Die Wurst Fabrik Casabona ist ein Familienbetrieb im Hinterland von Crotone, die in der Lage, die alte Technik der Verarbeitung Fleisch, lokale Produkte zu erfahren war, entfernt.

Die Wurst Fabrik Casabona wird auch “SANTA BARBARA“, nach dem Land, wo unsere Schweine aufgezogen Namen genannt. In der Tat, beginnt die Produktion mit dem Kauf von Schweinen mit Sorgfalt in unseren Kampagnen und fütterte nur Gerste, Mais und Weizen gezüchtet.

Professionalität, Erfahrung und Leidenschaft waren schon immer die wichtigsten Befugnisse, die unsere Arbeit prägen.

Verarbeitung unserer Produkte werden in der traditionellen Weise verkauft, die beim Schneiden von Fleisch, das bindende Produkt, bis die Trocknung, die stattfindet, in einer natürlichen Weise und unterstützt durch die milde und feucht genug, die unsere Region prägt. Wir produzieren Wurstwaren ohne Konservierungs-oder Farbstoffe enthalten unsere Produkte nur Salz, Pfeffer-Sauce auf der Baustelle und in der Sonne getrockneten wildem Fenchel hergestellt.

Die verschiedenen Teile der Schweinegrippe werden gemahlen und verwendet, um verschiedene Produkte zu produzieren: mit den Schultern und den Speck, Wurst hergestellt wird, die aufgerufen wird süß oder würzig-abhängig von der Menge der Chili verwendet. Der untere Teil der Schweine (Oberschenkel und Hüften) für die Produktion von weißen soppressata, wahre Stolz unseres Unternehmens verwendet. Die capocollo, sowie filetto wird in Salz gelegt und dann bedeckt mit Chilipulver oder Pfeffer. Die rollte Speck , streckte die Speck und guanciale sind nach dem gleichen Verfahren wie capocollo produziert. Last but not least köstlich, der ‘nduja, die unter Verwendung fettes Fleisch und mehr Dosen von Pfeffer wird, und kann gegessen auf Brot oder Toast oder verwendet werden, um den Geschmack einen Teller Spaghetti werden.

Da unsere Produkte frei von jeder Art von chemischen Zusätze oder Konservierungsstoffe sind, können wir unseren Kunden die Sicherheit, den Kauf eines guten Produkts und echt, wie sie von einigen Auszeichnungen Teilnahme an verschiedenen nationalen Wettbewerben im Bereich der Lebensmittel-und Wein erlebt:

  • den ersten Preis in der Kategorie “Nduja” Salumi e Formaggi” statt auf das palazzo delle fontane in Rom (September 2012);
  • zweiten Platz als beste weiße Muskeln ohne Konservierungsstoffe, in Italien;
  • würzige Wurst kam in die Top Ten der italienischen Rasse von der Accademia delle 5T in Mailand (2006) organisiert.

Dank dieser Auszeichnungen, ab diesem Jahr sind unsere Produkte auch auf dem Lebensmittel-und Weinführer Gambero Rosso, einer der berühmtesten italienischen kulinarischen Zeitschriften.

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